💞💞💞各位【趣茶葉】的朋友們好！💞💞💞
大家知道茶葉製造的過程嗎？
今天就讓我們一起來認識茶葉的製成吧！
〔第一〕
採青：茶葉製作的第一步驟是採茶樹上新長成的嫩芽
或開面葉為原料，大約為一心二，三葉。
〔第二〕
日光萎凋：採下來的茶青，放置於室外，讓陽光使其自然消失一部分水分，
葉面光澤消失成波浪狀起伏，手觸摸有柔軟感，稱為「日光萎凋」。
〔第三〕
室內萎凋：將萎凋後之茶青放入室內，以靜置與浪青攪拌交互進行，使葉緣細胞破損，
以有利於發酵，【除去茶中苦澀及臭青味】，稱為「室內萎凋」。
〔第四〕
發酵：室內萎凋完成後，讓茶青靜置數小時，與空氣接觸起緩慢氧化作用，
這個環節頗為重要，稱為「發酵」。
〔第五〕
殺青：當茶青發酵至所需程度時，放進「殺青機」用高温來使茶青停止發酵，叫做「殺青」。
殺青的方法有兩種：炒青與蒸青。
〔第六〕
揉捻：殺青完成，放入「揉捻機」中揉捻，把茶細胞揉破，此步驟需反覆做業。
〔第七〕
乾燥：將揉捻後的茶青，放進「乾燥機」內去除水分，是為「乾燥」。
乾燥完成未經整理的茶葉，稱為「毛茶」或「粗製茶」。
〔第八〕
焙火：茶商買回「毛茶」後，如屬半發酵茶，尚須經過「焙火」處理，將茶葉
烘焙成輕香或熟香，但生茶 則無須「焙火」。
〔第九〕
成品：最後經拔梗、檢枝等，茶葉製作完成，即可包裝販賣。
成茶後，尚可進行熏花、陳放...等。
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